イチゴのケーキがもうすぐ終了となります。

イチゴのケーキがもうすぐ終了となります。

 パティスリー301で使っているイチゴは常総市にあります柳田農園のとりたてイチゴです。こういう話をすると、材料にこだわってますねと言われます。いやいや、そんな偉そうな視点は持ち合わせていないのです。

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  材料が良いと言うのは生産者の才能と努力の賜物です。そのまま食べた方が最もおいしい状態になるようにセッティングされております。ケーキになる前に既に完成されているものです。

これはケーキを扱う立場にしてみると、緊張以外の何者でもありません。完成されたバランスをいちど崩して、ケーキでしか出せない味わいと見た目を作り上げる。素晴らしい材料だからこそ、その材料に対して深い敬意を持って向き合っています。

来月から茨城県鉾田市にあります入江農園のメロンも扱います。こちらもやはりおいしいメロンです。いやはや緊張の連続です。

話を戻しまして、今月いっぱいでイチゴを使ったケーキの販売をしばらくお休みいたします。 今期を逃してしまった方は、また来シーズンにぜひお試しください。

メロンプリン

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プリンとダックワーズ

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