お菓子がくれる、特別な時間
パティスリー301のブログへ、ようこそ
このブログでは、お菓子がくれる「特別な時間」をテーマに、様々な物語をお届けします。
お菓子作りがもっと楽しくなるプロのコツや、レッスンでの素敵なひととき、一つひとつのお菓子に込められた私たちの想いなど。
あなたの日常が、少しだけ豊かになるヒントが見つかりますように。
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レッスンレポート
茨城県龍ケ崎市で開かれる、お菓子教室の様子をお届けします。生徒さんの素敵な作品や、教室の空気感をお楽しみください。
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パティスリー301の菓子図鑑
私たちが作るお菓子のこだわりや、素材の物語を一品ずつ丁寧にご紹介します。気になるお菓子のことをもっと深く知れる図鑑です。
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助手による上司犬への業務報告から
お店の日常やパティシエの哲学、ちょっとした舞台裏を、助手が上司犬に報告する形でお届けする、当店の人気シリーズです。
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リクエスト・アーカイブ
これまでに開催して好評だったレッスンの記録です。「またこのレッスンを受けたい！」というお声も、こちらからお待ちしております。
最新の投稿一覧
憧れを形に。プロ級の仕上がり「幸せのブルーケーキ」レッスン
SNSでも話題の「ブルーケーキ」に挑戦！難しいナッペ（クリーム塗り）も、少人数制の丁寧なサポートで初心者とは思えないプロ級の仕上がりに。計量や洗い物不要で楽しめるレッスンレポートをお届けします。
鮮やかなブルーが目を惹く、特別なバースデーケーキ
皆様、こんにちは。パティスリー301です。 昨日のレッスンでは、まるでギフトボックスから飛び出してきたような、愛らしい「ブルーケーキ」を生徒と一緒に制作いたしました。本日は、その驚くべき完成度とレッスンの舞台裏をご報告いたします。
難関の「ナッペ」も、プロのサポートで美しく
今回のレッスンの最大のポイントは、鮮やかなスカイブルーのクリームをケーキ全体に塗っていく「ナッペ」という工程です。 クリームを均一に、そして美しい角（エッジ）を立たせて塗る技術は、お菓子作りにおいて最も難しい作業の一つと言われています。しかし、パティスリー301は最大2名様までの少人数制です。ヘラ（パレットナイフ）の角度や、手に伝わるクリームの重さなど、レシピ本では分からない「指先で感じる正解」を、私たちがマンツーマンでしっかりと答え合わせさせていただきます。
生徒様は集中してこの工程に取り組み、ご覧のような滑らかで美しい質感に見事仕上げられました。
ディテールへのこだわりと、作る楽しさに集中できる環境
ベースが完成したら、いよいよ楽しいデコレーションの始まりです。
ドット絞り: ケーキの裾に白いクリームのドットを規則正しく並べ、上品に引き締めます。
リボンとクッキー: トップには大きなチョコレート製のリボンと、心を込めて文字を書いた「Happy Birthday」のハート型アイシングクッキーを飾ります。
一つひとつのパーツの配置を決める瞬間は、まさに自分だけの作品を作り上げるクリエイティブな時間です。当教室では「計量」や「洗い物」といった手間のかかる作業はすべて私たちが行うため、生徒様はこうした「一番楽しく、一番集中したい瞬間」だけを存分に味わっていただけます。パーツを置き終えた瞬間にこの日一番の笑顔を見せてくださいました。
ブルーケーキ 淡いブルーが映えるケーキ。しっとりスポンジに天然色素で色付けします。ギフトや記念日にぴったり。
あなたも「誰かを驚かせるケーキ」を作ってみませんか？
「難しそうに見えたけれど、先生の指導通りに進めたら自分でもできた！」 レッスン後、生徒様からそんな嬉しいお声をいただきました。パティスリー301は入会金不要の1回完結レッスンですので、「このケーキを作ってみたい！」という直感だけで気軽にご参加いただけます。
次回のレッスン詳細やご予約は「公式LINE」より承っております。お支払いには各種キャッシュレス決済（PayPay等）もご利用いただけます。次はあなたが、大切な誰かを驚かせる番かもしれませんね。皆様のお越しをお待ちしております。