【Xmas特別レッスン】初心者も感動！柳田農園いちごのブッシュドノエル

メリークリスマス！…と言うには少し早いですが、パティスリー301の教室は、すでに甘い香りとクリスマスの高揚感に包まれています。

本日のレポートは、年に一度のビッグイベント、クリスマス限定レッスン「ブッシュドノエル」の様子をお届けします。「わぁ、かわいい！」という歓声が上がった今回のレッスン。

大切な聖夜を彩るケーキ作り、そのワクワクした時間を少しだけお裾分けさせてください。

1. 聖夜の土台は「とろける」生地から

クリスマスの食卓を飾るブッシュドノエル。その土台となるのは、当教室自慢の「ロールケーキ」です。

「特別な日だからこそ、失敗したくない」

そんな生徒様のドキドキを自信に変えるため、今回は「割れない、しっとり生地」の魔法をお伝えしました。

• メレンゲの泡立て：雪のようにふわふわですが、しっかりと、そして優しく泡立てます。

• 粉合わせ：混ぜすぎず、でも粉っぽさを残さない。ここがプロの「見極め」です。

このポイントさえ押さえれば、初心者の方でも、お店のような口どけを再現できます。

2. 柳田農園いちごが「クリスマスの赤」を演出

今年のクリスマスケーキの主役は、なんといっても常総市「柳田農園」さんの完熟いちごです！

箱を開けた瞬間に広がる甘い香りは、まさにクリスマスの贈り物。

濃厚なチョコレートクリーム（ガナッシュモンテ）の深い色合いに、柳田農園さんの鮮やかな「赤」が映えて、まるで宝石のようです。

3. 童心にかえって、雪降る森のデコレーション

仕上げは、一番盛り上がるデコレーションタイムです！

ケーキの上を「クリスマスの森」に見立てて飾り付けていきます。

• 樹皮を描く：フォークを使って、木の模様を描きます。（※強く押しすぎず、優しくなでるように描くのがコツ！）

• 主役の登場：最後にサンタクロースを飾って完成！

「食べるのがもったいないくらい素敵！」「早く家族に見せたい！」

完成したケーキを前にした生徒様の笑顔は、クリスマスのイルミネーションのように輝いていました。

少しの工夫で「絵になる」、世界に一つだけのクリスマスケーキです。

今年のクリスマスは、手作りのブッシュドノエルを囲んで、心温まるひとときをお過ごしください。

Happy Merry Christmas!

そろそろクリスマスケーキのご予約を締め切ろうかなと思っております。

文章の締めに「思う」という動詞を使うのをためらうようになってから２０年たちました。

周りの人に自分の意見を表明しているにもかかわらず「おもふ」のようにダラっとと言うかフワッと言うか、なんの根拠も自信もなく、当然のように「発言の責任は取りませんよ」と言う自分勝手な態度が申し訳なく。

とはいえ、いい加減なことも言えない人生はつまらないものですから、無責任に発言したいコトガラについて言及する時には文末に「・・・と、〇〇さんが言っていました。」と付けておりました。

そんなこんなで２０年。

「むしろ、そちらの方が人に責任を押し付けているのだからタチが悪い」と注意を受けまして

なるほど、そうかもしれないと思い至った次第です。

と言うことで「思う」解禁。

いったい、なんの話をしているんだとお思いでしょうが、本題はクリスマスケーキのご予約についてです。

さて、クリスマスケーキのご予約を受け付けてから２週間ほどが経過いたしました。

当店はたくさんをご用意できませんので、気づけばほとんどが売り切れとなっております。ありがとうございます。

あと数個のご予約をいただいたらご予約を締め切ろうかなと考えておりますが、気分によっては、特に何もなくとも締切になることもございます。

つまりは、そろそろ締め切ろうかなと「思って」おります。

もしくは「社長に言われたら」締切です。こちらの表現もやっぱり好きです。

今年も柳田農園の美味しいイチゴを使います。奇しくも明日からイチゴ解禁です。良い冬を。

クリスマスケーキのご予約を開始しました。あと、誕生日がほぼクリスマスの人へのメッセージもあります。

クリスマスケーキ商戦という言葉がこの業界にはございまして、お店によっては一年の売上の大半をクリスマスに賭けるところもあるとかないとか。

パティスリー３０１は例によりまして「ないとか」の方です。クリスマスの時期も、いつもの通りおいしさ重視で作ります。つまりは、たくさんの個数をご用意できませんのでご容赦ください。

今回はもうひとつメッセージを

「バースデーケーキにいつもサンタが乗っていた。」

そんな、お誕生日が12月23日〜25日のあなたのために、パティスリー３０１では今年も普通のバースデーケーキをご用意いたします。ご希望の方はお気軽にご相談ください。