私にとって大切な思い出の味。ほろっと解けるスフレチーズケーキ

6月25日の販売会、ありがとうございました！

みなさん、こんにちは。パティスリー301の店主です。

昨日の6月25日（木）に開催した販売会、お越しいただいたみなさま本当にありがとうございました！たくさんの方に直接お菓子をお届けできて、とても充実した一日になりました。

今日は、その販売会でお出しした「スフレチーズケーキ」について少しお話しさせてくださいね。

実はこのケーキ、私にとってすごくたくさんの素敵な思い出が詰まった、本当に特別で大切にしている一品なんです。

目指したのは、一口食べてホッとする「落ち着く味」

写真をご覧いただくとわかるように、決して派手さはありません。銀紙に包まれた、どこか懐かしい佇まいのシンプルなケーキです。

でも、だからこそ味と食感には一切の妥協をしていません。

• お口の中で「ほろっと」解ける繊細な食感

• チーズのコクを引き立てる、絶妙な甘さ控えめ仕上げ

お菓子教室のレッスンでもいつも生徒さんにお伝えしているのですが、スフレの命はメレンゲの泡立て方と、焼き上げるときの湯煎の温度管理。この2つをプロの理論できちんとコントロールすることで、この優しい口溶けが生まれます。

一口食べた瞬間に、張り詰めていた心がじんわりと緩むような、そんな「落ち着く味」を目指して焼き上げました。

毎日を頑張るあなたの、癒やしの時間になりますように

お仕事や家事、育児など、毎日を忙しく過ごしているみなさん。 一日の終わりに、温かい紅茶やコーヒーを淹れて、このケーキをゆっくり味わってみてください。

お口の中でほろほろと解けていく感覚が、みなさんの疲れをそっと癒やしてくれたら嬉しいです。

私の大切な思い出の味が、今度はみなさんにとっての「お気に入りの思い出の味」になりますように。

次回の販売会でも、みなさんの日常にそっと寄り添えるようなお菓子をご用意してお待ちしていますね。

【レッスンレポート】イチゴをたくさん飾って。大人のためのひな祭りチーズケーキ

春の訪れを感じる、ひな祭りのレッスン

皆様、こんにちは。パティスリー301です。 少しずつ暖かな日差しが感じられるようになってきましたね。

3月3日の桃の節句に合わせて、当教室では「ひな祭りケーキ」の特別レッスンを開催いたしました。 ひな祭りというと、ふんわりとしたピンク色のお菓子を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、今回は少し趣向を変えて、甘さを上品に抑えた「大人の」味わいのチーズケーキを作りました。

イチゴをたくさん飾った、かわいらしい仕上がり

お写真にある通り、なめらかに焼き上げたチーズケーキの上には、旬の真っ赤なイチゴをたくさんトッピングしていただきました。 シックなチーズケーキにイチゴの鮮やかな赤が映えて、春らしくてとても「かわいらしい」仕上がりになりましたね。生徒様の丁寧な作業の成果が、この美しいケーキに表れています。

日常から離れて、リラックスしたおだやかな時間を

パティスリー301のお菓子教室は、最大2名様までの少人数制です。 周りのペースを気にすることなく、ご自身の作業にじっくりと向き合っていただけるので、心から「リラックス」してレッスンにご参加いただけます。

また、お菓子作りにつきものの細かな計量や、おわった後のたくさんの洗い物は、すべて私たちにお任せください。 生徒様には、甘い香りに包まれながらフルーツを飾ったり、クリームを絞ったりする「楽しい瞬間」だけを味わっていただけます。日々の忙しさを少しだけ忘れて、「おだやかな時間」を過ごしていただけたなら、私たちもとても嬉しいです。

ご自身のペースで味わう、手作りの達成感

当教室では、お一人様につき一台を、最初から最後までご自身の手で作っていただきます。 完成したかわいらしいケーキを前にしたときの達成感と喜びは、手作りならではの特別な体験です。お持ち帰りいただいた大人のチーズケーキで、ご自宅でも素敵なひな祭りを楽しんでいただけていたら幸いです。

パティスリー301のレッスンは、入会金などは不要の1回完結スタイルです。気になるメニューがあるときに、ぜひまた気軽に遊びにいらしてくださいね。次回のご参加も、心よりお待ちしております。

【パティスリー301の菓子図鑑 第1章】スフレチーズケーキ やさしいお菓子

私たちの菓子図鑑、その最初のページを飾るのは、この上なくシンプルな「スフレチーズケーキ」です。

毎週木曜日のケーキ販売の日。ごくたまに、このケーキは少しだけ静かに、行儀よく並んでいる時があります。正直に申し上げますと、一番最初に売り切れる、というタイプのケーキではありません。

私たちは、このケーキが大好きです。 口に入れた瞬間に、しゅわっと溶けていく、はかない口当たり。追いかけてくる、濃厚でありながら、くどさの少ないチーズの風味と、たっぷりの卵がもたらす優しい味わい。これみよがしな主張はないけれど、心と体に、じんわりと染み渡っていくようなおいしさ。

このケーキのこだわりを挙げるのならばは、「やさしさ」です。

メレンゲを潰してしまわないように、やさしく、やさしく混ぜ合わせる。 急な温度変化で生地が驚かないように、湯煎（ゆせん）で、やさしく、やさしく焼き上げる。

暑い夏、少し食欲がない日でも、このケーキなら不思議と食べられてしまうかもしれません。栄養価の高い卵をたっぷり使っているので、夏バテ気味の体への、ささやかな栄養補給にもなるかもしれない、と私たちは密かに思っています。

流行の最先端をいく派手さはないけれど、食べた人の心を、そっと優しく解きほぐしてくれる。そんな、お守りのような存在。 それが、私たちのスフレチーズケーキです。もし店頭で見かけたら、ぜひ一度、その「やさしさ」を味わってみてください。

【ケーキ販売のご案内】

パティスリー301では、時折、数量限定でケーキの販売を行っております。 販売日や、その日のケーキのラインナップにつきましては、公式LINEにてお知らせしております。ご興味のある方は、ぜひお友達登録をして、最新情報をご確認ください。 → 公式LINEでのご連絡はこちら

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