蒸し暑さを吹き飛ばす。パイナップルとココナッツのパウンドケーキ＆季節のゼリー

龍ケ崎の高い湿度と梅雨空。爽やかなお菓子でリフレッシュを

皆様、こんにちは。パティスリー301です。 気象庁の観測データによりますと、先月6月の龍ケ崎市は降水量が多く、平均湿度が84%にも達する非常にジメジメとした1ヶ月でした。7月に入ってもすっきりしない曇りや雨のお天気が続いており、まとわりつくような蒸し暑さに、なんとなくお疲れを感じている方も多いのではないでしょうか。

本日は、そんな重たい空気を吹き飛ばし、涼しく快適な空間で心身をリフレッシュしていただける「7月のお菓子教室」のレッスンメニューをご紹介いたします。

ココナッツ香るパイナップルパウンドケーキと、こだわりの柑橘ゼリー

今回は、蒸し暑い日にもさっぱりとお召し上がりいただける2種類のスイーツを同時にお作りいただきます。

1. パイナップルとココナッツのパウンドケーキ しっとりと焼き上げたパウンドケーキに、白い砂浜を思わせるココナッツロングをまぶし、真っ白なアイシングと甘酸っぱい刻みパイナップルを飾ります。ココナッツの甘い香りとパイナップルのジューシーな酸味が織りなす、南国気分の華やかな焼き菓子です。

2. 季節の柑橘ゼリー 透明なカップに、オレンジやグレープフルーツなどのみずみずしい柑橘類をたっぷりと乗せた涼やかな一品です。 上質な凝固剤を使用し、フレッシュな果汁と果物そのものの力だけで勝負しています。甘さを控えめにし、素材本来の美味しさを引き出した「パティスリー301ならではのゼリー」の味わいを、ぜひご自身の手で完成させてください。

ベタつく時期の洗い物はお任せ。快適な空間で優雅な時間を

湿度が高く不快指数が上がるこの時期、ご自宅のキッチンで火やオーブンを使ったり、ベタつく器具の洗い物をしたりするのは大変億劫なものです。

しかし、最大2名様までの少人数制である当教室では、お菓子作りに伴う「計量」や「洗い物」といった手間のかかる作業は、すべて私たちが引き受けます。皆様には、冷房の効いた涼しいお部屋で、生地を混ぜる心地よい感触や、お店のように美しく仕上げていく「一番楽しい瞬間」だけに集中していただけます。

お得なPayPayキャンペーンも対象です

当教室は、入会金や年会費不要の「1回完結型・単発レッスン」です。初心者の方も大歓迎ですので、ジメジメとした日常から離れてゆったりとした時間をお過ごしください。

レッスンのご予約や最新のスケジュール確認はホームページからも承っております。お支払いには、7月31日まで開催中の「PayPayスクラッチくじ」もご利用いただけます。レッスン費のお支払いも対象となりますので、ぜひこの機会にご活用ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

「美味しい色」には勇気が必要！チョコパウンドとクッキーの研究報告

レッスン報告をお届けいたします。上司犬（看板犬）も、オーブンから漂う芳醇な香りに、鼻をヒクヒクさせていたようですね。生徒さんの周りで、熱心に観察なさっていて相変わらずの仕事熱心さに感服いたしました。

熱心な「生徒」さんとのセッション

本日のゲストは、とっても熱心な生徒さんでした。 その眼差しの真剣さといったら、まるで未知の定理に挑む科学者のよう。そんな姿勢に触発されて、先生はもちろん、私（助手）もやる気がみなぎってしまったのです。飛び交う質問のレベルの高さに、私たちのテンションも急上昇でした。

「美味しい色」への境界線を超える勇気

今回作成したのは「チョコレート入りパウンドケーキ」と「型抜きバタークッキー」。 写真をご覧ください。このしっかりと焼き込まれた表情。お菓子作りにおいて重要なのは、この「焼き加減」なのです。

「焦げてしまうかも？」という不安に打ち勝ち、しっかりと火を入れること。 美味しい色合いに仕上げるには、オーブンの前でギリギリまで待つ「勇気」が必要なんですね。このパウンドケーキの割れ目から覗く生地のコントラストは、その勇気が勝利した証（あかし）なのです。

バタークッキーに見る「均一性」の美学

型抜きクッキーも同様です。ただ抜くだけでなく、均一に熱を行き渡らせることで、粉の旨味を最大限に引き出す。これらすべてが「丁寧な仕事」の結果だと言えます。

「楽しかった！」とおっしゃっていただけ、何よりでございました。楽しさの裏には、勇気を持って技術に挑んだという「知的な喜び」があったはずだと、私は分析しています。それは、お菓子作りを通して感じる喜びの中でも、とびきり特別なものです。

またいつでも、この教室で、新しい発見をご一緒しましょう。上司犬とお待ちしております。

ヘーゼルナッツを丸ごと使って。あなた好みに作るジャンドゥーヤのパウンドケーキ

生徒様からの「これを作ってみたい！」というお声で開催が決まった、リクエストレッスンのメニューについてお話しします。

今回ご紹介するのは、ジャンドゥーヤの深い味わいが楽しめるパウンドケーキです。

リクエストレッスンの醍醐味

私たちの教室では、過去のメニューでもご希望があればリクエストレッスンとして開催しております。

「昔の写真を見て気になっていたんです」 「このお菓子、久しぶりに食べたくなって」

そんなふとした思いつきも、ぜひ教えてください。生徒様の「作りたい」という気持ちを形にできるのが、このレッスンの何よりの楽しみです。

ホールのヘーゼルナッツから作る楽しみ

今回の主役は「ジャンドゥーヤ」。 通常はペースト状のものを使いますが、今回は「ホールのヘーゼルナッツから作ってみる」ことに挑戦します。

ナッツそのものの状態から手を加えることで、どんな香りや食感が生まれるのか。そんな素材との対話も、手作りならではの贅沢な時間です。

苦手な食材は、ご相談ください

オリジナルのレシピでは、ナッツと相性の良いコーヒーを生地に合わせています。

ですが、お好みは人それぞれ。「コーヒーの風味は少し苦手…」という方もいらっしゃるかもしれません。

どうぞご安心ください。リクエストレッスンは、今の生徒様に美味しく食べていただくために、レシピを進化させる場でもあります。

• コーヒーを使わないプレーンな生地

• お子様も食べやすいココア生地　←（申し訳ございません。こちらのレシピはまだ開発しておりません。2026年3月24日）

など、コーヒーが苦手な方でも安心して楽しんでいただける「別レシピ」もご用意できるよう、準備を進めています。

「私はコーヒー抜きで作りたい」

そんなご相談も大歓迎です。型通りのレシピではなく、あなたにぴったりのパウンドケーキを一緒に焼き上げましょう。