【御礼】2月のご来店・レッスンご参加ありがとうございました

2月もたくさんのご来店、誠にありがとうございました

皆様、こんにちは。パティスリー301です。 今日で2月も終わりますが、今月もたくさんのお客様にお越しいただき、またレッスンにご参加いただき、誠にありがとうございました。

バレンタインを彩るチョコレートレッスン

今月はバレンタインシーズンということで、お菓子教室では「ボンボンショコラと板チョコレート」のレッスンを開催いたしました。

皆様、テンパリングの作業もスムーズにこなされ、美しいツヤのあるショコラを完成されていました。板チョコレートはザクザクとした食感のチョコクランチスタイルを取り入れ、どちらも良質なクーベルチュールチョコレートを使用した本格的な仕上がりとなりました。

11時前に完売したバレンタイン当日のサプライズ販売

バレンタイン当日の2月14日には、急遽サプライズでチョコレートの販売を行いました。 直前のお知らせにも関わらず、午前中の早い段階（11時前）で完売となり、多くのお客様にお求めいただけたことを大変嬉しく思っております。

木曜限定販売：人気のモカロールとイーストドーナツ

毎週木曜日のケーキ販売でも、足を運んでくださった皆様に感謝申し上げます。

特に、コーヒー風味の生地に甘さ控えめの純生クリームを合わせた「モカロールケーキ」は、販売開始から2時間ほどで完売する日が続きました。また、一晩低温熟成させて新しい油で揚げたイーストドーナツも、多くの方にお楽しみいただけました。

遊び心を添えた「トリュフェルトルテ」のレッスン

少人数制のレッスンでは、濃厚なチョコレートケーキ「トリュフェルトルテ」作りも行いました。艶やかな上掛けを施し、可愛らしいアヒルの飾りを乗せたケーキです。

熱心な生徒様とのお菓子作りを通じて、私たち自身も非常に充実した時間を過ごすことができました。

「プレミアムたつのこ商品券」のご利用、ありがとうございました

龍ケ崎市が発行する「プレミアムたつのこ商品券2025」は、本日（2026年2月28日）で使用期限を迎えました。

当店でもこの期間中、「共通券」「一般券」ともに大変多くのお客様に商品券をご利用いただきました。お菓子教室のレッスン受講をはじめ、オーダーケーキのご予約や木曜限定のケーキ販売など、様々な場面でパティスリー301をお選びいただき、心より感謝申し上げます。

3月もよろしくお願いいたします

3月も、皆様に美味しいお菓子をお届けできるよう努めてまいります。 引き続き、パティスリー301をよろしくお願いいたします。

【2月レッスン】3種のボンボン（オレンジ・ドバイ・苺）とザクザク板チョコ｜2026

「ボンボンショコラ2026」レッスン、好評開催中です！

皆様、こんにちは。パティスリー301です。 2月に入り、教室ではバレンタインシーズン恒例のチョコレートレッスンが連日開催されています。

今年のタイトルは「ボンボンショコラ2026」。 トレンドと定番を詰め込んだ、少し贅沢なラインナップをご用意しました。 本日は、生徒様が実際に作られた作品と共に、その中身をご紹介します。

一回のレッスンでお持ち帰りいただく量となります。

個性豊かな3種類のボンボンショコラ

今年のレッスンでは、味わいの異なる3つのフレーバーを制作します。

1. オレンジ 柑橘の爽やかな香りとチョコレートの相性は抜群です。王道の組み合わせを、上品な味わいに仕上げます。

2. ドバイ 今話題のフレーバーがボンボンショコラになりました。ピスタチオの濃厚なコクと独特の食感が、一粒の中に詰まっています。

3. ストロベリー 見た目も可愛いピンクのハート型です。甘酸っぱい苺の風味は、バレンタインに欠かせない人気者です。

食感が楽しい！クランチチョコの板チョコレート

ボンボンショコラに加え、もう一品制作するのが「クランチチョコの板チョコレート」です。

滑らかな口溶けのボンボンとは対照的に、こちらは「ザクザク食感」が主役。 食べ応えのあるクランチを混ぜ込み、ついつい手が伸びてしまう後を引く美味しさに仕上げています。

初心者でも安心の仕上がりと、満足のボリューム

テンパリングもバッチリ成功しています

チョコレート作りで一番のハードルとなる「テンパリング（温度調整）」ですが、ご参加の皆様、とっても上手にできています！表面にツヤがあり、美しく輝いている作品をみると気分も高揚します。

当店のレッスンでは、失敗の少ない方法をお伝えしていますので、初めての方でもこれだけ素敵な作品に仕上がります。

箱を開けた時の「わぁっ！」という喜び

そして、もう一つのポイントはこのボリュームです。 一回のレッスンでお持ち帰りいただくチョコレートの数は、ギフトボックスにぎっしりと詰まるほど。

「こんなにたくさん作れるんですか？」 と驚かれることも多いですが、きっとご満足いただける量だと思います。 大切な方へのプレゼントに、そしてご自身へのご褒美に。手作りのショコラで甘いひとときをお過ごしください。

こちらのボンボンショコラのレッスンは、予約も取りにくい状況が続いておりますが、お時間があいましたらぜひご参加ください。

【レッスン報告】つやつやボンボンショコラとザクザク板チョコ｜2026年バレンタイン

テンパリングも体験してもらいます。ボンボンショコラと板チョコレートのレッスンです。

雪の中、ご参加ありがとうございます

皆様、こんにちは。パティスリー301です。 本日の龍ケ崎市は雪景色となりましたが、お足元の悪い中、レッスンにお越しいただき誠にありがとうございました。

さて、私たちの教室では先週より、2月の特別メニュー「ボンボンショコラと板チョコレート」のレッスンがスタートしております。 バレンタイン本番を目前に控え、教室は甘い香りと、生徒様の楽しそうな笑顔で包まれています。

驚くほど輝くボンボンショコラ

難しそうな「テンパリング」も、実は簡単にできます

宝石のように輝く茶色のドーム型や、可愛らしいピンクのハート型のチョコレート。 これらをすべて、レッスンで作成します。

この美しいツヤを出すためには、「テンパリング（温度調整）」という作業が必要です。 「テンパリングって難しそう……」 そう思われる方も多いかもしれませんが、ご安心ください。

パティスリー301のレッスンでは、ご家庭でも再現しやすい「誰でも失敗せずにできる簡単な方法」をお伝えしています。 難しい技術を使わなくても、コツさえ掴めば、写真のようにピカピカのチョコレートを作ることができるのです。

食感が楽しい！チョコクランチの板チョコレート

ザクザク食感がアクセント

今回のレッスンでは、ボンボンショコラに加え、もう一種類「板チョコレート」も制作しています。

今年の板チョコは、食べ応えのある「チョコクランチ」スタイルです。 滑らかなチョコレートの中に、ザクザクとした食感のアクセントを閉じ込めました。シンプルながらも、ついつい手が伸びてしまう後を引く美味しさです。

「滑らかな口溶け」のボンボンと、「楽しい食感」の板チョコ。 一度のレッスンで、異なる2つの魅力を楽しんでいただける構成になっています。

材料へのこだわり

「本物」のクーベルチュールを使用

私たちがレッスンで最も大切にしているのは、「本当に美味しい素材」を使うことです。

口溶けと香りが格別な「クーベルチュールチョコレート」を使用しています。 カカオ本来の香りと、口に入れた瞬間にスッと溶ける上質な味わい。 ご自身の手で作るからこそ「本物の味」を楽しんでいただきたいと考えています。

まとめ

「お店のようなチョコレートが、こんなに手軽に作れるなんて！」 そんな驚きと喜びを、ぜひ体験してみてください。

先週から始まったこのレッスンも、いよいよ折り返しです。 手作りの「特別なチョコレート」で、素敵なバレンタインをお迎えください。

【復刻】龍ケ崎で学ぶ！柳田農園いちごのタルトレッスン

みなさま、こんにちは。

本日は「リクエスト・アーカイブ」シリーズとして、過去に開催され、大変ご好評をいただいたレッスンをご紹介します。

それは、旬のいちごをこれでもかと積み上げた、「贅沢いちごのタルト」です。

龍ケ崎市内はもちろん、遠方からもリクエストが絶えないこのレッスンの魅力を、改めて振り返ってみたいと思います。

1. 洋菓子の基本、タルト生地とクレム・ダマンド

このレッスンの最大のポイントは、タルト作りの「基礎」を徹底的に学べることです。

美味しいタルトの方程式は、以下の2つの要素で成り立っています。

パート・シュクレ（タルト生地）

サクサクとした食感を生むクッキー生地。バターの香りを閉じ込めながら、均一な厚さに敷き込む技術をお伝えしました。

クレム・ダマンド（アーモンドクリーム）

しっとりと焼き上げる、アーモンド風味豊かな土台のクリーム。

この2つを完璧に焼き上げることができれば、フルーツを変えるだけで一年中美味しいタルトが作れるようになります。まさに「一生もののスキル」です。

2. 常総市・柳田農園のいちごを山盛りに

味の決め手は、やはり素材です。

当教室では、茨城県常総市にある「柳田農園」さんの完熟いちごを使用しました。

スーパーで買ういちごとは一味違う、濃厚な甘みと香り。

カスタードクリームのコクに負けない力強い味わいが、タルト全体の完成度を一段階引き上げます。

参加された生徒様も、「いちごそのものが美味しい！」と感激されていました。

3. バレンタインには「チョコタルト」のアレンジも

実はこのレッスン、バレンタインデーの時期にも非常に人気があります。

「いちごの赤」は、見た目にも華やかで、大切な方へのプレゼントにぴったり。

さらに、生地にココアを混ぜ込み、クリームをチョコレート風味にする「ショコラ・バージョン」へのアレンジも可能です。

「本命チョコの代わりに、手作りのいちごタルトを贈りたい」

そんなリクエストがあれば、ぜひご相談ください。

基礎さえ身につければ、アレンジは無限大です。

※本レッスンは、リクエストを頂いた後に日程を調整する「復刻レッスン」です。

「作ってみたい！」という方は、まずはお気軽にお問い合わせください。