お菓子がくれる、特別な時間
パティスリー301のブログへ、ようこそ
このブログでは、お菓子がくれる「特別な時間」をテーマに、様々な物語をお届けします。
お菓子作りがもっと楽しくなるプロのコツや、レッスンでの素敵なひととき、一つひとつのお菓子に込められた私たちの想いなど。
あなたの日常が、少しだけ豊かになるヒントが見つかりますように。
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レッスンレポート
茨城県龍ケ崎市で開かれる、お菓子教室の様子をお届けします。生徒さんの素敵な作品や、教室の空気感をお楽しみください。
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パティスリー301の菓子図鑑
私たちが作るお菓子のこだわりや、素材の物語を一品ずつ丁寧にご紹介します。気になるお菓子のことをもっと深く知れる図鑑です。
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助手による上司犬への業務報告から
お店の日常やパティシエの哲学、ちょっとした舞台裏を、助手が上司犬に報告する形でお届けする、当店の人気シリーズです。
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リクエスト・アーカイブ
これまでに開催して好評だったレッスンの記録です。「またこのレッスンを受けたい！」というお声も、こちらからお待ちしております。
最新の投稿一覧
【LX100】高性能ゆえの退廃。F1.7レンズとクロスプロセスが描く世界
LX100が映し出す「退廃的な美」の正体について。マイクロフォーサーズセンサーとF1.7レンズという当時の技術の結晶が、クロスプロセスと出会うことで生まれる「高性能ゆえの崩し」を考察します。
「美味しい色」には勇気が必要！チョコパウンドとクッキーの研究報告
「焦げる手前」まで待てますか？ 美味しい焼き色に必要なのは、技術よりも「勇気」でした。熱心な生徒さんと共に挑んだ、チョコパウンド＆クッキーの研究報告レポートです。
【助手による上司犬への業務報告から その５】10年前の相棒、LUMIX DMC-LX100と再会した話
10年前に購入した古いコンパクトデジタルカメラ、LUMIX DMC-LX100。最新機種には性能で劣るものの、その不完全でノスタルジックな写りには、なぜか心惹かれる魅力がありました。当店の哲学とも通じる、古いカメラとの再会の物語。
【助手による上司犬への業務報告から その４】ある日のティータイムについて
パティスリー301の助手が、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のハーブティーをご紹介。美しいルビー色の一杯がもたらす、豊かな香りと贅沢な味わい。当店のケーキ「スフレチーズケーキ」とのペアリングもお勧めです。いつものティータイムを、特別な「おうちカフェ」の時間に変えてみませんか？
【助手による上司犬への業務報告から その３】夏の地面と、肉球の熱について
夏の地面は、とても熱くなっています。これは、大切な上司犬の肉球にとって、大変なことではないか？助手による、すこし心配性で、愛情深い懸念についての業務報告です。
【助手による上司犬への業務報告から その2】 バナナクリームタルトがなかなか美味です。
7月のレッスンは、なぜか海の向こうカリフォルニアの味がするバナナクリームタルト。行ったこともないのに、助手がその理由を（勝手に）分析します。バナナ好きな上司犬の哀愁とタルトの秘密。すこし考えすぎな業務報告です。
【助手による上司犬への業務報告から その１】 ゼリーがうれない
【助手から上司犬への業務報告】良い素材を使い、香料も使わず、正直お買い得なはずのゼリーが…なぜか売れません。「ゼリーにその値段は…」という気持ちも分かりつつ、「なぜ！？」と悩む助手の本音。ちょっぴり切実な悩み、お聞きください。