お菓子がくれる、特別な時間
パティスリー301のブログへ、ようこそ
このブログでは、お菓子がくれる「特別な時間」をテーマに、様々な物語をお届けします。
お菓子作りがもっと楽しくなるプロのコツや、レッスンでの素敵なひととき、一つひとつのお菓子に込められた私たちの想いなど。
あなたの日常が、少しだけ豊かになるヒントが見つかりますように。
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レッスンレポート
茨城県龍ケ崎市で開かれる、お菓子教室の様子をお届けします。生徒さんの素敵な作品や、教室の空気感をお楽しみください。
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私たちが作るお菓子のこだわりや、素材の物語を一品ずつ丁寧にご紹介します。気になるお菓子のことをもっと深く知れる図鑑です。
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助手による上司犬への業務報告から
お店の日常やパティシエの哲学、ちょっとした舞台裏を、助手が上司犬に報告する形でお届けする、当店の人気シリーズです。
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リクエスト・アーカイブ
これまでに開催して好評だったレッスンの記録です。「またこのレッスンを受けたい！」というお声も、こちらからお待ちしております。
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クッキー缶のレッスンがはじまりました。
猫缶ならぬクッキー缶です。
あけましておめでとうございます。本年もよろしくおねがいいたします。
さて、クッキー缶のレッスンがはじまりました。
本当はレッスン名を「猫缶」にしようかと考えておりましたが、キャットフードと間違える方もいらっしゃるであろう思いまして、クッキー缶といたしました。
ご予約お待ちしております。
そろそろクリスマスケーキのご予約を締め切ろうかなと思っております。
文章の締めに「思う」という動詞を使うのをためらうようになってから２０年たちました。
周りの人に自分の意見を表明しているにもかかわらず「おもふ」のようにダラっとと言うかフワッと言うか、なんの根拠も自信もなく、当然のように「発言の責任は取りませんよ」と言う自分勝手な態度が申し訳なく。
とはいえ、いい加減なことも言えない人生はつまらないものですから、無責任に発言したいコトガラについて言及する時には文末に「・・・と、〇〇さんが言っていました。」と付けておりました。
そんなこんなで２０年。
「むしろ、そちらの方が人に責任を押し付けているのだからタチが悪い」と注意を受けまして
なるほど、そうかもしれないと思い至った次第です。
と言うことで「思う」解禁。
いったい、なんの話をしているんだとお思いでしょうが、本題はクリスマスケーキのご予約についてです。
さて、クリスマスケーキのご予約を受け付けてから２週間ほどが経過いたしました。
当店はたくさんをご用意できませんので、気づけばほとんどが売り切れとなっております。ありがとうございます。
あと数個のご予約をいただいたらご予約を締め切ろうかなと考えておりますが、気分によっては、特に何もなくとも締切になることもございます。
つまりは、そろそろ締め切ろうかなと「思って」おります。
もしくは「社長に言われたら」締切です。こちらの表現もやっぱり好きです。
今年も柳田農園の美味しいイチゴを使います。奇しくも明日からイチゴ解禁です。良い冬を。
新しく設置したお菓子教室のレッスン予約システムが日本語と英語の入り混じったものだったので、使ってくれる人はおるまいと思っていたら杞憂だった話
パティスリー３０１のホームページに予約システムを設置してから早1ヶ月がたちました。
英語と日本語が混ざりあったパティスリー３０１らしいシステムとなっております。
ぜひ、ご利用ください。 https://www.patisserie301.com/news/-2023-10-20
と、設置当時のブログに書いてみたものの、その見た目たるやフィッシング詐欺サイトのごとしでして
「おそらくダレも使うまい」
と思っておりましたら、なんと3名の方が使ってくださいました。
びっくり！！ありがとうございます。
使ってくださった方にインタビューをしてみたところ
「仕事で使っているシステムに似ているから大丈夫」
とのことで
いらない心配をしていたのだなあ
と大変反省している次第です。
せっかくなので来月のレッスン「クリスマスケーキ2023」もこちらからご予約できるようにしておきます。
是非試しに使ってみてください。
クリスマスケーキのご予約を開始しました。あと、誕生日がほぼクリスマスの人へのメッセージもあります。
クリスマスケーキ商戦という言葉がこの業界にはございまして、お店によっては一年の売上の大半をクリスマスに賭けるところもあるとかないとか。
パティスリー３０１は例によりまして「ないとか」の方です。クリスマスの時期も、いつもの通りおいしさ重視で作ります。つまりは、たくさんの個数をご用意できませんのでご容赦ください。
今回はもうひとつメッセージを
「バースデーケーキにいつもサンタが乗っていた。」
そんな、お誕生日が12月23日〜25日のあなたのために、パティスリー３０１では今年も普通のバースデーケーキをご用意いたします。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
教室運営に適したパソコンは何だろうという難題にシンプルに回答するとこうなるのではという話
パティスリー301のお客様には自分で教室をお持ちの方がいらっしゃいます。パン教室だったり、アクセサリー教室だったり、フラワーアレンジメント教室だったりと、実に色々です。
パティスリー301のスタッフはビジネスの話も大好きなのでレッスン中に経営のノウハウやら悩みやらを交換したりします。
その中でよく出てくる話題が「パソコン」についてだったりします。
パティスリー301はパソコンなどのデジタルガジェットが大好き。でもこの業界はそういったデジデジしたものに「苦手意識」を持っている方も多いので
「教室運営にはどのパソコンが良いか？」
「パソコン選びの決め手は何か？」
と聞かれることが多いのです。
2023年時点の答えは
「パソコンいらない、良いスマホ買おう」です。
パソコン買わずにその分をスマートフォンの購入資金に充てましょう。
iPhoneでもAndroidでもどちらでも構いません。
今や
会計（確定申告含む）
SNS投稿
顧客管理
ホームページ作成
写真や動画の撮影および編集
レジシステム
などなど
教室運営に必要なことはスマホのアプリでできます。
コロナ禍前だったら「パソコンも買った方がいいですよ」って言っておりました。
ところが、新型コロナウィルスが流行した2020年からあれだけ腰の重かった行政が感動を覚えるくらいにものすごく頑張ったので、いよいよスマホで必要なことはほとんどできるようになりました。
ということで、なるたけ良いスマホを買うと幸せになれる。
そんなお話でした。
ケーキの販売
今晩、これからケーキ販売会の予約メッセージをみなさまにLINEいたします。
このLINEメッセージに気づいた方のみ、ピースのケーキやら味重視の地味めなケーキを買うことができます。
自分でやってて毎回思います。
「とんでもないケーキ屋だ。」と・・・
パティスリー３０１のLINE公式アカウントの登録がお済みで無い方は、この機会にぜひどうぞ。
さて、今回は
1.直径10cmサイズ トリュフェルトルテ
2.直径12cm バスク風チーズケーキ
3.ピース販売 モンブラン
の三種類を販売する予定です。どれも濃い目。
個人的には久しぶりのバスク風チーズケーキを推したい。お茶にもお酒にも合うチーズケーキです。
バスク風チーズケーキ
ではでは、ご注文おまちしております。
10月を振り返りまして
もうすぐ10月が終わり、11月がやってきます。
こうやって書くとそれっぽいのですが、
10月のあとに11月を飛ばして12月が来たことも無かったですし、
10月の「あと」に9月に舞い戻ることもなかったですし、
10月の次が10.4月になったりしたこともなかったので、
「10月が終わります。」とだけ書けば良かったなあなどと思ったりもしております。
今日も元気です。
さて、今年の10月は「栗のミルクレープ」のレッスンを開きました。
振り返ってみると、
おいしかったなと、
おいしいと書くと、今は色々な意味合いとなってしまいますので
食感、味わい、香りを総合的にかんがみまして、優良であったと
そういう意味でおいしかった「栗のミルクレープ」でした。
レッスン開催前に「おいしいですよ」と宣伝しておけば良かったなあ
でも忘れていたのです。
宣伝するのを・・・
ですから、レッスンが終わってから宣伝することにいたしました。
「おいしかった。」と
「11月がやってきます。」
11月のレッスンもおいしいです。
ぜひご参加ください。
トップページを改造です。
トップページを改造です。
これまでは、パティスリー３０１のレッスンを予約しようにも、なんだかよくわからないカレンダーをタップして、なんだかよくわからないところに飛ばされ、スクロールして、タップして、入力して、英語だの、日本語だのが出てきて、ようやく予約ができたんだかできないんだか、と言った具合でした。
まさに、令和にふさわしくない昔気質のデザインです。
重要な情報は一番上に！！
ということでトップページからもご予約をとりやすくいたしました。
ぜひ、ご活用ください。
ホームページからレッスンのご予約を取れるようになりました。
文章の結びとは大変難しいものでして
「なった。」「なります。」「しました。」「なりました。」
これらのいずれかを選択するかで印象が変わります。
今回のタイトルで使用した「なりました。」は、
「さも自然と、漠然と、なんとなしに、モノゴトが進み、ふと後ろを振り返ってみたら出来上がっていた。」
というニュアンスを含んでおります。
ずっと昔より命じられていた仕事をサボりにサボり、
自分自身もようやく忘れかけていたところ、
そういえばあの仕事どうなったとタズねられ、
いよいよどうしようもできなくなり、
なんとか解決した際に使うとよろしい表現です。
「なりました。」にはやってませんでしたというネガティブさが全く含まれておりません。
みんな幸せになる言葉です。
なんとすばらしいことでしょう。
ということで改めてご報告です。
ホームページからレッスンの予約が取れるように「なりました」。
英語と日本語が混ざりあったパティスリー３０１らしいシステムとなっております。
ぜひ、ご利用ください。